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夏天最爱喝这碗汤,清热泻火消暑气,味道鲜美
发表日期:2018-07-12 10:20 浏览次数:

有一次周末去乡下爬山,路边有几根杆子,上面挂着一根丝瓜,上面还顶着黄花,看上去真是特别讨喜,真想把它摘下来据为己有,但是当然只是想想,菜场里丝瓜又多又便宜,通常都熟视无睹,只有挂在藤上的丝瓜看上去才特别惹人喜爱罢了。

现在是初夏,丝瓜都还嫩,到夏末如果去乡下,你会看到又长又粗的丝瓜结在藤上不摘下来吃,那是留着取种子的;有的也会让它老掉,直接晒干,叫做天罗线,可以用来洗碗去油腻,小时候常用,现在不大看到了。

有一次一个看我美食文章的朋友问我,可可你是不是挺爱吃丝瓜的呀,出了好多丝瓜菜谱了。我想想还真是,夏天我家隔三差五就会买根丝瓜,或炒或汤,都好吃。夏季天气炎热,用鲜嫩丝瓜烹菜煲汤,鲜美可口,还能补充在高温高热下人体津液的损耗,今天就买了点大虾用来剥虾仁,圈成虾仁球,煮个鲜美的丝瓜虾仁汤,正适合这炎热的天气,丝瓜具有清热泻火、凉血解毒作用,夏天真的应该多吃点呢。

[丝瓜虾仁汤]

主料:丝瓜一根350克,大虾150克

辅料:姜2片,蒜1瓣,料酒10毫升,盐适量,油20克

步骤:1、食材,丝瓜选匀称饱满的,大虾不要买活的,不然不好去壳

2、大虾剪去虾头,洗净备用

3、先用剪刀剪开背部,剥去虾壳,用小刀把背部割得深一点,顺带去虾线,留虾尾,然后把虾肉卷起来,一个一个放在盘子里,加少许盐和料酒,腌10分钟

4、姜切丝,蒜切末备用,丝瓜去皮切滚刀块备用。

5、热锅里加少许油,入姜丝蒜末爆出香味

6、加入丝瓜块翻炒,略炒软

7、加水与食材平,加盖等水烧开

8、水烧开后,开盖将虾一个一个卷起来放进去

9、加盐调味,待再次烧开,就能关火了

夏天清热败火,蛋白质和维生素都齐全的丝瓜虾球汤,红红绿绿很漂亮,在我家很受欢迎哦。